Ein gemütliches Frühstück mit Mandelplätzchen (Rezept auf Cosmeas blog), Walnuß-Plätzchen und Walnußschnitten. Natürlich durfte auch unser Hutzelbrot nicht fehlen.
Die Mandelplätzchen müßt ihr probieren - ich habe sie diese Woche zum zweitenmal
gebacken, so lecker. Und sie sind ruckzuck gemacht.
Die Walnußschnitten habe ich neu ausprobiert, ein schönes Rezept zur Walnuss-Verwertung. Es wird in meinem Backordner aufgenommen.
Walnuss-Orangen-Schnitten
3oo gr. gemahlene Walnüsse
Saft von 2 Orangen
150 gr. Weizenmehl Type 1050
120 gr. Butter
150 gr. Rohrzucker (100 gr. reichen)
2 Eier
50 ml Honig
150 gr. Puderzucker
- aus Mehl, 100 gr. Walnüssen, 100 gr. Butter, 50 gr. Rohrzucker
und 1 Ei einen Mürbeteig herstellen.
- den Teig in Folie 30 Min. kalt stellen
- 4 Eßl. Orangensaft für den Zuckerguß beiseite stellen
- restl. Saft mit dem restl. Zucker und Honig aufkochen und 5 Min.
einköcheln lassen. Dann die restl. Walnüsse zugeben, nochmals
aufkochen und dann abkühlen lassen.
In die abgekühlte Masse das 2. Ei unterrrühren.
Die Hälfe des Teiges auf einem Blech zu einem Rechteck dünn
ausrollen.
Die zweite Hälte zwischen Klarsichtfolie genaus groß ausrollen.
Nussmasse auf die Blechhälfte streichen, 2 Teigplatte darauflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 ° - 30 bis 35 Min. backen.
In der Zwischenzeit die 4 Eßl. Orangensaft erhitzen, 20 gr. Butter
zugeben. Puderzucker rein und zu einem glatten Guss verrühren.
Diesen Guss auf das noch heiße Gebäck streichen, auskühlen lassen.
Dann in Schnitten schneiden.
Vielleicht wundert ihr euch, daß meine Rezepte erst jetzt kommen.
Nun ich backe (wenn ich backe - smile) wirklich erst in der Adventszeit.
5 Kommentare:
Und da hast du ja auch ganz schön Recht, viel früher backe ich auch nicht! Einen schönen zweiten Advent wünscht Al
Hört sich lecker an, das Walnussplätzchenrezept. Da wir zwei große Nussbäume im Garten haben, habe ich natürlich auch Walnüsse ohne Ende und bin immer dankbar für leckere Verwertungsideen.
Die meisten friere ich allerdings geschält ein und verwende sie beim Brot backen.
LG, Monika
Heute also in grün, auch schön.
Dein Rezept hört sich gut an.
Dieses Rezept werde ich meiner Sammlung einverleiben. Aber keine Angst, ich würde es nicht ohne deine Erlaubnis oder einen Hinweis auf dich, posten. Dieses Jahr ohnehin nicht mehr.
Monika, dein Hinweis die Walnüsse im Brot zu verarbeiten, ist prima. Werd mich auch mal wieder bemühen, mein Brot selbst zu backen. Ich hab ein super Rezept von einem Bäckermeister, der Brotbackkurse gibt.
Doch ab und an fällt man doch wieder in die bequemen Zeiten zurück und läßt's bleiben.
Nächste Woche wird gebacken !
Brigitte, das Rezept kann ich echt empfehlen. Es schmeckt sogar meinem schleckrigen Junior und dem verwöhnten Opa, das will was heißen (ebenso übrigens die Mandelplätzchen - smile). Und selbstverständlich darfst du es weitergeben. Ich hab es übrigens aus der Bauernzeitung.
Eine schöne Woche, Monika
Kommentar veröffentlichen